Какую рыбу подают в российских кафе
Щучьи котлеты, палтус, треска и, конечно, минтай — этой российской рыбы в наших ресторанах достаточно. Но сложная ситуация складывается с лососевыми, делится председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов. «Свои лососевые, которые годятся для ресторанов — крупную нерку, кижуч, семгу, чавычу, Россия продает в Азию...
подробнее »