Кулинарное использование сыворотки
Сыворотку часто недооценивают и считают отходами. Правда в том, что ее можно чрезвычайно успешно использовать как в кулинарии, так и в косметике.
Сыворотка чрезвычайно низкокалорийна, так как почти 94% ее состава составляет вода. Остальное — лучшее из того, что содержится в молоке. Это сухое вещество представляет собой полноценный белок, содержащий сбалансированный состав незаменимых аминокислот.
Эти сывороточные белки участвуют в формировании клеток крови и синтезе белков в печени. Она также содержит витамины А, В, С, Е, биотин, никотиновую кислоту, холин, молочный жир, кальций, магний и пробиотические бактерии
подробнее »
